腹泻是一种常见的症状，可因胃病、小肠疾患、结肠病变以及神经因素等引起。患了慢性腹泻，除必须服用一定量的药物外，在饮食上应注意少油腻，少渣滓，高热量，高维生素。其中“两少”是为适应正处病变中的胃肠功能； “三高”是为了补充因腹泻而造成的营养消耗的需要。食品中富含维生素的水果和蔬菜有苹果、香蕉及绿叶蔬菜；富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、乳、瘦肉和各种豆制品。刺激性较大的食物如咖啡、大蒜、辣椒、酒以及产气的甘薯、豆类、萝卜等刺激胃肠道，会使腹泻加剧，因而应避免食用。饮食烹饪上应以蒸、煮、烩、炖为主，忌用煎炸、烧烤。下而介绍几种腹泻的食疗方法。
1 、适用老幼稚脾虚久泻。
将米饭锅巴炒焦研成细末，取 120 克，加熟莲子末 120 克、白糖 120克搅匀，每日取 3 次，每次 2~3 匙。
2 、适用泄泻频作，脘腹胀满。
取糯米 50 克，干姜 8 克，花椒适量，共煮成粥，每日喝 2 次。
3 、适用于小儿各种腹泻
（ 1 ）胡萝卜 50~100 克，蒸熟或煮熟后捣烂成泥状，分次食用或水煮取汁分服。
（ 2 ）苹果 1~2 个，去心捣泥，分数次喂服。
（ 3 ）粳米 50 克，山药 60 克，共煮粥食之，每日 1~2 次。
4 、适用于大便稀溏，时发时止，四肢无力。
取薏米仁 30 克，山药 30 克，糯米 50 克，红枣 10 枚，红糖 15 克，共煮粥食用，每 日分 3 次服。
5 、适用于大便稀溏，带粘液，酸臭不化。
取大米 60 克，山楂 30~40 克，白糖 15 克，共煮成粥。一日分 3 次服，连服 3~5 天。
6 、适用于饮食不节引起的腹泻。
山楂粥。山楂 30~40 克，大米 60 克，白糖 15 克，共煮成粥，一天分3 次服下，连服 3~5 天。
7 、适用于受寒引起的腹泻。
花椒糯米粥。花椒适量，糯米 30 克， 干姜 6 克，共煮成粥。 1 日 2次服，连服 1~2 周。 |
